КОЛУМБИЯ SUPREMO

Букет: богатый, замечательно выдержанный, сбалансированный, с приятной кислинкой, с ореховыми оттенком.

КОЛУМБИЙСКИЙ КОФЕ

Кофе впервые попал в Колумбию в 1808г. через Венесуэлу. Деревья были привезены сюда священнослужителем с французских Антильских островов. Сейчас эта страна занимает третье место по производству кофе в мире после Бразилии и Вьетнама.

Колумбия - крупнейший экспортер мытой Арабики. Регионы произростания Колумбийского кофе лежат у подножия Анд, где климат умеренно влажный. Три хребта, пересекающие страну с севера на юг -Западные, Центральные и Восточные Кордильеры - тянутся собственно к Андам. На склонах этих гор и выращивается Колумбийский кофе. Гористый рельеф создает особый микроклимат практически на каждом склоне, и урожай можно собирать здесь круглый год, так как отдельные виды кофейных деревьев созревают в разные сроки.

Вдоль срединной горной гряды лежат ключевые для хозяйства плантации - в районе Медельин, Армения и Манисалес. Из них наилучшим считается кофе, выращенный в Медельин. Он обладает густонасыщенным, богатым вкусом, умеренной кислинкой. Колумбийский кофе подразделяется на категории Супремо (Сьюпремо) и Эксельсо (Эксцельсо). Колумбийский кофе Супремо имеет крупное зерно, Эксельсо гораздо мягче и с более выраженной кислинкой, чем Супремо, однако и тот и другой очень ароматны, с хорошим букетом и средней насыщенностью. Колумбийский кофе часто называют шелковистым, его вкусовая сбалансированность, пожалуй, превосходит все другие виды кофе.