Mexica Finca Teresa

Finca Teresa принадлежит и управляется Хорхе Эстевесом. Он расположен в Ла-Конкордия, штат Чьяпас, на 150 га фермы, принадлежащей биосферному заповеднику "Эль-Триунфо".

На ферме сертифицирована практика КАФЕ, а производство ведется с учетом экологической и социальной устойчивости. В 2019 году владелец фермы Хорхе Эстеве впервые начал продавать свой кофе как фирменный благодаря Condesa Co-Lab и Cari Coffee. Для этого он тщательно обработал небольшую партию своего кофе, контролируя время брожения и температуру, удаляя дефекты перед хранением пергамента и закрепляя свойства кофе, упаковывая его в зерновые пакеты перед отправкой на помол.
Ферма продолжит производить фирменный кофе, не только мытый, но и медовый и натуральный, так как способна создавать микрозаймы одного сорта. В 2022 году цель будет заключаться в увеличении производства специальных микро-партий, чтобы расширить рынок Хорхе как в Австралии, так и в других странах.

Этот хорошо сбалансированный кофе Teresa имеет круглое тело, лимонную кислинку, ароматы мягкой карамели, клена и абрикоса, а также сладкое табачное послевкусие.


Вкусы - мягкая карамель,
аромат абрикоса - сладкий табак,
тело из темного шоколада - средняя
кислотность - лимонная трава

Происхождение: Мексика
Регион: Villacorso, Chiapas регион Fraylesca
Ферма: Finca Teresa
Высота над уровнем моря: 1100-1500 mals
Сорт: Sarchimore, Mondo novo